Berkäserei Oberberg in Schüpfheim
Auf 900 m ü. M. im Oberberg Schüpfheim liegt unsere Bergkäserei. 2001 haben wir, Franz und Sandra Renggli-Vogel mit unseren Töchtern Sina und Linda, die damalige Emmentaler-Käserei übernommen. Zwölf Bauernfamilien aus der Nachbarschaft liefern uns täglich rund 3’500 kg Bergmilch. Zusätzlich verarbeiten wir jährlich etwa 400’000 Liter BIO-Milch aus der Region.
Noch immer wird rund ein Drittel der Milch zu Emmentaler verarbeitet. Dazu kommen unsere eigenen Halbhartkäse-Spezialitäten mit und ohne Zutaten. Ergänzt wird das Sortiment durch Fondue und Raclette.
Als selbstständige Milchkäufer bezahlen wir unseren Milchlieferanten faire Preise und investieren über den Hüttenzins laufend in die Käserei-Infrastruktur. So wurde 2016 die Ölheizung durch eine Holzschnitzelheizung ersetzt – ein weiterer Schritt zu mehr Nachhaltigkeit. Für Qualität, Verkauf und die Entwicklung neuer Produkte tragen wir die Verantwortung selbst. Franz, diplomierter Käsermeister, leitet die Produktion, Sandra kümmert sich um Administration und Direktverkauf. Seit 2014 werden wir von der Biosphäre Markt AG bei der Vermarktung unterstützt.
2016 gründeten wir zudem eine Familien-AG und eröffneten an der Flühlistrasse 17 ein modernes Käsereifungslager mit zwei Käseschmier-Robotern. Dort finden bis zu 18’000 Laibe Platz. Neben unseren eigenen Käsen pflegen wir auch Spezialitäten von vier weiteren Käsereien, von 12 Wochen bis zu einem Jahr Reifezeit.
